ДемоАнна Ковалёва
Кофейня навынос «Зерно»
Кофейня-окно у выхода из метро: чашка за 90 секунд, абонемент вместо скидочной карты и кофе-брейки для соседних офисов. Окупается за полгода.
Голосование завершено. Лайки сохранены; победителей объявят организаторы.
- Отрасль
- Общепит / кофейни
- Регион
- Казань
- Валюта расчёта
- RUB
- Горизонт плана
- 18 мес.
- Окно сравнения
- 12 мес.
- Старт проекта
- январь 2026 г.
Показатели модели
Рассчитаны моделью плана и сохранены в снимке конкурсной работы. Версия плана v4
- Потребность в финансировании
- 2 660 300 ₽
- Самый глубокий накопленный дефицит денежного потока до финансирования за первые 12 мес.
- Выручка за первый год
- 202 087 200 ₽
- Выручка за месяцы 1–12 от старта проекта
- Операционная маржа за первый год
- 48,1 %
- EBITDA к выручке за месяцы 1–12
- Безубыточность
- 3-й месяц
- март 2026 г.
- Первый месяц с выручкой и неотрицательной EBITDA, считая от старта проекта
- Окупаемость
- 6-й месяц
- июнь 2026 г.
- Месяц, когда накопленный поток до финансирования вернулся к нулю, считая от старта
О проекте
- Что продаётся
- Кофе с собой, выпечка и десерты собственного производства, кофейный абонемент на месяц.
- Кому
- Жители спальных районов и сотрудники офисов рядом с метро, 22–45 лет, покупают кофе по дороге на работу.
- Подтверждение спроса
- Два месяца пилотной точки на ярмарке: 310 чашек в день в будни, 18% покупателей вернулись за абонементом.
- Модель выручки
- Розничные продажи, подписка-абонемент и корпоративные кофе-брейки по договору.
- Выход на рынок
- Открытие первой точки у метро, через три месяца — вторая точка и корпоративные договоры с бизнес-центром.
- Ключевые допущения
- Средний чек 260 ₽
- Трафик у выхода из метро — 4 000 человек в утренний час
- Аренда окна не дороже 90 000 ₽ в месяц
- Основные риски
Конкурент откроется рядом
Что делаем: Абонемент удерживает постоянных гостей, договоры с офисами — на год
Рост цен на зерно
Что делаем: Контракт с обжарщиком с фиксированной ценой на полгода
Дополнительно
- Компания
- ИП Ковалёва А. С.
- Сценарий
- Две точки у метро, затем франшиза в спальных районах
- Продукты и услуги
- Кофе с собой, Десерты собственного производства, Кофейный абонемент, Кофе-брейки для офисов